夏天不小心吃到不干净的食物,只要立刻做这件事就没事

绿色带路人的心底话


(Photo by: Medical News Today)  

  在炎热的夏天,很多人热或闷到没办法好好吃饭,理由可能是热到吃不下或饮料喝多了,还有些人是因为吃到不新鲜的食物,肠胃不舒服,甚至得了肠胃炎,而难过不堪,无法进食。

  一般来说,在高温、潮湿的环境里,食物最容易变质、腐化。当我们自己在料理食物时,因为是第一时间接触你所要烹调的食材,所以通常可从食物的颜色、表面的一些变化、气味等来判断是否新鲜;如果是在外用餐,因为已经是煮好的东西,所以,较难由外观,但仍可以由气味、口感来判断其新鲜度。

  因为人体是个高精密的环境,所以我们可以藉由「视、嗅、触、味」四觉来为身体把关。好气味令人心旷神怡,身体通报系统会告知可以安心食用,反之,恶气味让人浑身不适,所以一旦嗅到非原应拥有的天然气味时,应该就可以判断为新鲜与否,如果新鲜度差,即应回避。

  对我们人体最有助益的,不是山珍海味、丰沛富足的食物,而是活性食物,这意味著当食物新鲜时,我们能够吃到食物原质原味、大地所赋予的养分与氧气。这些新鲜的食物很容易被身体接受,而快速吸收、化为营养及活力,以顺势灌溉我们身体的每一个细胞,反之,如果是已经变质生菌的食物,因食物种类、腐败时间、个人身体状况之不同,而影响层面之大小、远近各有不同。近则腹痛、腹泻、呕吐,远则使肠道成为充斥腐食的环境,而渐渐形成习惯性便秘、腹泻,最后呈现糜烂状态,以致肿瘤成形。

  如果是自己烹调食物,尽可能到传统市场买菜,这时无论是肉类或蔬果大多是当天早上才批货进来的;如果习惯至超市购买,就要注意冷藏的温度是否较能保持食物的新鲜,或是仔细看看、摸摸、闻闻食物,以确定其新鲜与否。万一还是买到或吃到不新鲜的食物,又该怎么办呢?

  如果买到不新鲜食材,建议将其直接回收,不要因为觉得可惜,而勉强吃它;当不小心吃了有酸味的滷味、有油耗味的坚果、有霉味的面包等等时,请不要慌张,因为我们的身体具有自体自愈力,只要过五个小时之后再喝水,就不会发生消化不良或其他食物中毒的问题。

  也许有许多人对于这论点感到不可思议,但就饭水分离的饮食节奏而言,透过饭前饭后两小时才喝水、吃饭时不饮水的饮食原则,可以增进肠胃的消化力,养成良好的肠道环境,当坏菌进入身体时,自体的免疫力就能适时地发挥其强大功能。

  人体的五脏六腑中,胃、小肠、大肠均为一腑,其如储存库,将我们吃进去的食物汇集、消化、运送、排出,这中间的整体关系,是由咀嚼食物开始。病从口入的道理即在如此。因此,慎选新鲜食物,可以说是极为重要的生活习惯,切莫因事小而多不理会,反而是从饮食的最源头把关才是养生的起点、健康的基本功。

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