这样吃青苹果可以养肝血?

绿色带路人的心底话


(资料来源:无毒农-友善环境的安心水果

  台湾有二大著名景点是许多人喜欢去度假的地方,一个是福寿山农场,另一是武陵农场,我也不例外,所以除了上课之外,自己也安排过多次的旅程来到这里。

  福寿山农场内除了住宿之外,有一片大果园,这次我在九月中旬到访时,园区内每棵苹果树都挂满了苹果。因为这里种植的苹果种类很多、熟成情形不同,所以颜色、大小也很不一样,但相同的是,清晨滴满苹果身上的露水,更衬托出苹果美丽且充满生机。走在树间的道路上,身旁及迎面而来的景象,因丰盛而美不胜收,因色泽多样化而显得多采多姿,让人感到开心不已,而不由自主地跳起舞来。

  上次来访时看苹果花,这次已结实累累,心想一定要好好品尝。

  园区内有贩卖苹果的小农,于是我在那里试吃了几种,最后选择比较酸的苹果。隔天到梨山宾馆前再去尝尝苹果,大多数的苹果都是甜的,只有一种酸苹果,之后在福寿山农场的福利社买到千秋苹果,也是当天他们卖的三种苹果中比较酸的。

  整个福寿山往梨山沿路布满苹果树,这树上垂饰著满满的苹果,景象真是可爱。数大就是美,果真是如此。

  当我买苹果时,旁边也在买苹果的客人见我试吃得如此美味的样子,然后一心一意挑酸苹果,也很好奇,甚至开始怀疑自己是不是应该也买酸苹果时,突然被老板说一句甜的好吃,酸得比较少人买,才打消了一时冲动的念头。

  从营养学来看,吃苹果可以益智,主要是因为苹果中含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养物质,同时还含有较多的锌,是促进生长发育的关键元素,可以增进儿童记忆力。除了益智之外,在中医看来,由于苹果性凉,味酸具有生津等作用,因此还可以治热证,如经常发热、口苦咽干的病人,食用苹果会立即感到有所改善,这是其生津止渴功效的反应。

  不过,所有的饮食内容与数量都应视个人而定,并不是每个人都适合同一个标准。比方说有些人消化力弱,不适合吃过多的水果,但因为相信了多吃蔬菜水果等比较容易消化的概念,反而因长期这样的饮食,而腹冷难以消化食物,甚至日积月累形成严重的肠胃问题。

  新鲜的酸苹果充满酵素,同时酸味入肝,可以滋肝阴,养肝血,我们如何能把握青苹果的属性吃出健康、吃出开怀呢?这往往可以透过了解自己,以及了解食物的属性,妥为应用便能达到加乘的效果。大家可以试试看,把苹果切片,搭配萝蔔干来吃。

  「咸味」是五味之首,咸味入肾,有软坚散结、泻下通肠的效用,亦即有下气之功,可以帮助消化,及增益元气,平常面对冰冷饮、生食等饮食时,如果佐以萝蔔干,将不会越吃越不舒服,甚至长期受腹胀、消化不良、胃痛、胃食道逆流所苦。

  一口苹果一口萝蔔干,不但好吃,而且好吸收。唯有吸收得好,方能将食物对人体的益处充分发挥,换言之,如此苹果才能真正地发挥益脑、吃掉身体的火气,让自己身体开心,精神舒畅起来,而成为当季最好的食疗法之一。

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