上礼拜看到【绿色带路人的心底话】专栏文章《每年有300天都在全台湾各地旅行的他，为什么玩不腻呢？》，我很认同里面的观点。我今天用我在国外的一个经验，来与你分享我怎么看有机这件事。
我前阵子刚结束法国及日内瓦之旅回到台湾，走出中正机场的瞬间，立刻感受到一股沉重的热空气。
天啊！怎么这么闷啊！
常年飞行的我，第一次感受到台湾的空气变这么闷。台湾的夏天真的变了！夏至还没到，新闻报导著高温破了近十年的纪录。湿热的气候又会加重空调的使用量，但是享受冷房的代价就是黑夜的持续闷燥，理论上应是降温的夜晚，再也凉爽不起来。
美国国家海洋暨大气总署（NOAA）公布，3月份全球大气二氧化碳平均浓度创下历史新高：410ppm，上次出现相同的数值可是在久远的500万年前！
对大部分人来说，不太能理解这数字的伤害，但如果有人告诉你说，当大气二氧化碳平均浓度达450ppm时，就是珊瑚礁生态系统的崩溃点，原本依赖珊瑚礁生存的五亿人立即受到影响。失去珊瑚礁的屏障，海平面上升后沿岸的流失，会使得居民被迫开始迁移。而瓦解的渔业将使部分蛋白质来源短缺，造成食物争夺、社会动乱，提高罹患传染性疾病的机率，让健康风险与社会成本也随之增加，整体人类经济活动的损失将高达无法负荷的天文数字。
台湾的珊瑚当然也不自外于这些环境的变化，并不是说多几个环保人士去政府抗议，珊瑚就不会死亡。
海洋虽然是共享的，但陆地的环境各国迥异，大家就会开始竞争。我们常拿国外与台湾进行比较，像日本多好、欧洲多好、美国多好……。如我刚下飞机的感受一样：在日内瓦的空气多棒啊，台湾怎么这么难受。
但其实，纬度不同、气候型态不同，这是不能拿来作比较的。我们没有广阔的平原，没有像海一样大的湖泊，身处亚热带区域的我们，平原面积很少。有人问，台湾这么小，怎么能发展有机农业呢？甚至有人说，绿色产业根本不适合台湾，因为大家买不起。
我们是否一直用高规格、不公平，甚至是不能比较的标准在看待台湾的绿色产业呢？说穿了，是不是正因为这些原因，我们必须比其他国家的人更为聪明、谨慎地选择我们的产业发展方向。以免有一天，我们得跟中国大陆租地，搬到对岸去。
这次去法国，看到他们有机、健康的产业发展惊讶不已。在台湾，买有机农产品可能被嘲笑是「潘仔」；在法国，满街都是有机农产，买回家是天经地义。另外，在台湾，餐厅的门口会挂上这是日本、美国还是澳洲来的食材，好像坐飞机是一件多么了不起的事情；在法国，餐厅大多强调食材来自当地，没人有兴趣吃冰岛来的鳕鱼。（偷偷告诉你，现在冰岛已经没有鳕鱼了呢！）
这几年刚起步教学的我，成为绿色产业工作者，我相信，一切从我做起，有一天，我们会让生产、购买绿色商品成为天经地义。