曾经有位小农，语重心长地问我：「草莓吃红色还是白色？」我说：「红色啊！」小农再问：「作物里，最有营养的部位是哪里？」我不加思索地说：「种籽。」小农追问：「草莓的种籽在哪里？吃进去后可以吸收种籽的营养吗？」我想了想回答：「种籽在表面，黑黑的点，吃进去不会被吸收，会被嗯嗯出来。」
当草莓转成红色，代表它已经准备好繁衍，所以颜色诱人，香味四溢，但是营养全部被保护在种籽里面，没有特殊处理，无法被消化吸收。白色的草莓，尚未准备繁衍，养分正准备传递到种籽，若养分还没到达前就被人类吃掉，我们的身体可以吸收吗？
正在思考问题的我，还没提出问题时，小农继续说：「所以我们为什么吃红色的草莓，而不吃白色的草莓？是因为好吃？还是因为营养成分？古时候的人知道它营不营养吗？决定我们餐桌上食物的关键是什么？」不等我思考，小农直接给了诘问：「选择。」
农夫因为市场售价、气候条件、农会推广、政府政策等因素选择种植作物；大盘商因为作物美丑、市场售价、运输条件、保存难度选择收购作物；摊商因为客人喜好、成本考量、获利模式选择放在摊贩前的商品；母亲因为孩子喜好、家族文化、祭典需求、烹调习惯选择购买何种食物。
透过层层选择，出现在餐桌上的食物，决定了我们身体养分的组成。理性还是感性？都不是，只是一场二分之一的选择而已。
再讲个故事。1824年「洲南盐场」在盐商吴尚新的开垦下，奠定了布袋盐业的基础，一百多年之后，因为产能、产量、产值等考量，洲南盐场废晒。2008年，布袋嘴文化协会开始规划将洲南晒盐场重新开启，并透过社区的力量，将老盐工的晒盐技术传承，也复育盐田生态。
这个消息传到了爱好美食的日本人耳中。森永牛奶糖为了制作一款具风土滋味的盐味牛奶糖，漂洋过海来到台湾，最后选择用洲南盐场的盐，制成首次使用非日本原料制作的牛奶糖，这就成为最近你在超商买到的这盒季节限定版的盐味森永牛奶糖。每一趟小旅行，旅人们透过口中滋味，这是最美好不过的认识台湾的方式。
台湾是一个多山的岛屿，在不太大的岛上，分布超过268座海拔3,000公尺以上高峰，是全世界高山密度最高的岛屿之一。旅遍全台湾的风土日常，最美好的地方就是食物与人文，而这其实取决于你的购买选择，是寻常还是不寻常，你用什么样的价值观，选择什么食物，上你的餐桌。