上一篇文章《早上起床明明不饿，还要照著「早餐吃得好，午餐吃得饱，晚餐吃得少」吃吗？》，我跟大家聊到早餐是不是一定要吃。在文章刊出后，陆续有几位读者提出问题。
诸如：
● 为什么一天可以只吃两餐，而不是三餐？
● 两餐是要固定时间吃吗？还是可以随便找两个时间吃？
● 很多人都说三餐要定时定量，没有保持固定时间吃早午晚餐，胃不是会坏掉？
● 现代人常常开会，开完会之后才吃，长期来说可以吗？
● 有人说晚餐最好吃水果，不要吃淀粉和肉等东西，以免变胖？还有一种说法说因为快要上床睡觉了，吃水果对胃来讲比较轻松？
中国自古以来就流传著一句俗谚：「吃饭皇帝大」。其意是，吃饭非常重要，有什么天大的事都等吃饱再说。另外还有一句台湾谚语：「吃紧弄破碗」。其意是，吃得快容易打破碗，凡事要按部就班，切勿操之过急。
这平易近人的文字叙述中，蕴含著非常重要的养生之道。现代人生活步调十分繁忙，因此，常常牺牲自己的用餐时间来开会，或处理公私事，而真正安下心来专心享受美食的人不多，这时如果脑海中还是坚守著一日三餐非吃不可，就是重量不重质，脑袋坚守著要吃的教条，身体无可奈何只能照单全收。换言之，与其急急忙忙赶在开会前吃饭，更适合的是在开会先前简单吃一点东西，然后开完会再好好吃饭。
我会从自我了解与觉察的角度来谈，你适合一日吃几餐。好比你照做吃饭这件事，但吃的过程如果缺乏时间，又少了放松的心情，这时，可能陷入狼吞虎咽、食不知味，而接著出现像是腹胀、打瞌睡，甚至呼吸不顺畅等难题。
《黄帝内经》叙及「五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气」的饮食原则，我们在用餐时，以五谷为主食，并善用咀嚼生津的天赋玉泉，是提阳造血的第一要件。水果对身体而言，会有调和的功能，但不是每个人都能吃，更不适合多吃。尤其是身体容易水肿、怕冷、易感冒、气喘、流鼻水、胃酸过多、胀气、便秘、腹泻、身体燥热、皮肤病、久病不愈的人，对于水果要敬而远之。食物容不容易消化，端看肠胃能力，只有保有阳气才足以消化食物，水果属阴，过食则伤阳，而损及健康。
旧时人们日出而作日落而息，需要足够的体力进行劳务，所以三餐时间正常且分明。现代人的生活型态已大不相同，因上班、上课时间不同，每个人的作息都有所差别，有人会早睡早起，有人会晚睡早起，有人会晚睡晚起，有人白天上班，有人中午，也有人上夜班，因此，吃饭的时间与次数，当然因人而异，每个人应找出适合自己的饮食节奏。
一日三餐或二餐，端看你的生活节奏与肠胃的消化力，不必为了头脑莫名的担心，用制式的规则来告诉自己走标准化的路线，而漠视身体一再给你求救讯息。你可能以为只要吃三餐，就有体力与营养，殊不知身体是否有能力充分吸收、培养吃饭的乐趣，才是真正的关键。
好好吃每一顿饭，比每一顿饭都得吃来得更符合自然法则。不同于一日三餐，我建议你可以根据自己的情况，选择午晚两餐或是早晚两餐。
早上较晚起床的人，可以试试午晚一日二餐，中午和晚上吃大地的食物，早上不吃任何食物也不饮水，你可以把它理解成气食的概念，意思就是你还是有进食，只是进的是天地的能量。
早晚一日二餐时，重点在明确的区分水与食物。用早餐一餐的气韵度过一整天，在早餐至晚餐前，让肠胃处于空腹状态，就会活用体内的热气韵，这时肚子虽然有点饿，但是感觉不到空腹感，反而会觉得身体轻盈、精力充沛。
- 早上六至八点吃早餐
- 吃早餐时不饮水或喝汤
- 早餐后隔开两小时才喝水
- 下午五至七点吃晚餐
- 吃晚餐时不饮水或喝汤
- 晚餐两小时后到晚上十点前喝水
养生从吃饭开始最为智慧，因为吃饭可以调和心性，了解自己的身心状态，而即时调整，归零重来。每个人都能藉此找回生命的自主权，当自己身体的主人。千万不要轻忽吃饭时自己比皇帝还要大、珍爱用餐的美好时光，他所蕴含的意涵是好好吃每一口饭来滋养身心、好好观照自己，是礼敬生命的一种态度。
（封面来源：Pablo Merchán Montes on Unsplash）