高成就的人都是這樣吃!具備這個飲食心態及習慣就贏在起跑點

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Photo by Pablo Merchán Montes on Unsplash

  上一篇文章《早上起床明明不餓,還要照著「早餐吃得好,午餐吃得飽,晚餐吃得少」吃嗎?》,我跟大家聊到早餐是不是一定要吃。在文章刊出後,陸續有幾位讀者提出問題。

諸如:

● 為什麼一天可以只吃兩餐,而不是三餐?

● 兩餐是要固定時間吃嗎?還是可以隨便找兩個時間吃?

● 很多人都說三餐要定時定量,沒有保持固定時間吃早午晚餐,胃不是會壞掉?

● 現代人常常開會,開完會之後才吃,長期來說可以嗎?

● 有人說晚餐最好吃水果,不要吃澱粉和肉等東西,以免變胖?還有一種說法說因為快要上床睡覺了,吃水果對胃來講比較輕鬆?

  中國自古以來就流傳著一句俗諺:「吃飯皇帝大」。其意是,吃飯非常重要,有什麼天大的事都等吃飽再說。另外還有一句台灣諺語:「吃緊弄破碗」。其意是,吃得快容易打破碗,凡事要按部就班,切勿操之過急。

  這平易近人的文字敘述中,蘊含著非常重要的養生之道。現代人生活步調十分繁忙,因此,常常犧牲自己的用餐時間來開會,或處理公私事,而真正安下心來專心享受美食的人不多,這時如果腦海中還是堅守著一日三餐非吃不可,就是重量不重質,腦袋堅守著要吃的教條,身體無可奈何只能照單全收。換言之,與其急急忙忙趕在開會前吃飯,更適合的是在開會先前簡單吃一點東西,然後開完會再好好吃飯。

  我會從自我了解與覺察的角度來談,你適合一日吃幾餐。好比你照做吃飯這件事,但吃的過程如果缺乏時間,又少了放鬆的心情,這時,可能陷入狼吞虎嚥、食不知味,而接著出現像是腹脹、打瞌睡,甚至呼吸不順暢等難題。

  《黃帝內經》敘及「五穀為養,五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以補精益氣」的飲食原則,我們在用餐時,以五穀為主食,並善用咀嚼生津的天賦玉泉,是提陽造血的第一要件。水果對身體而言,會有調和的功能,但不是每個人都能吃,更不適合多吃。尤其是身體容易水腫、怕冷、易感冒、氣喘、流鼻水、胃酸過多、脹氣、便秘、腹瀉、身體燥熱、皮膚病、久病不癒的人,對於水果要敬而遠之。食物容不容易消化,端看腸胃能力,只有保有陽氣才足以消化食物,水果屬陰,過食則傷陽,而損及健康。

  舊時人們日出而作日落而息,需要足夠的體力進行勞務,所以三餐時間正常且分明。現代人的生活型態已大不相同,因上班、上課時間不同,每個人的作息都有所差別,有人會早睡早起,有人會晚睡早起,有人會晚睡晚起,有人白天上班,有人中午,也有人上夜班,因此,吃飯的時間與次數,當然因人而異,每個人應找出適合自己的飲食節奏。

  一日三餐或二餐,端看你的生活節奏與腸胃的消化力,不必為了頭腦莫名的擔心,用制式的規則來告訴自己走標準化的路線,而漠視身體一再給你求救訊息。你可能以為只要吃三餐,就有體力與營養,殊不知身體是否有能力充分吸收、培養吃飯的樂趣,才是真正的關鍵。

  好好吃每一頓飯,比每一頓飯都得吃來得更符合自然法則。不同於一日三餐,我建議你可以根據自己的情況,選擇午晚兩餐或是早晚兩餐。

  早上較晚起床的人,可以試試午晚一日二餐,中午和晚上吃大地的食物,早上不吃任何食物也不飲水,你可以把它理解成氣食的概念,意思就是你還是有進食,只是進的是天地的能量。

  早晚一日二餐時,重點在明確的區分水與食物。用早餐一餐的氣韻度過一整天,在早餐至晚餐前,讓腸胃處於空腹狀態,就會活用體內的熱氣韻,這時肚子雖然有點餓,但是感覺不到空腹感,反而會覺得身體輕盈、精力充沛。

  • 早上六至八點吃早餐
  • 吃早餐時不飲水或喝湯
  • 早餐後隔開兩小時才喝水
  • 下午五至七點吃晚餐
  • 吃晚餐時不飲水或喝湯
  • 晚餐兩小時後到晚上十點前喝水

  養生從吃飯開始最為智慧,因為吃飯可以調和心性,了解自己的身心狀態,而即時調整,歸零重來。每個人都能藉此找回生命的自主權,當自己身體的主人。千萬不要輕忽吃飯時自己比皇帝還要大、珍愛用餐的美好時光,他所蘊含的意涵是好好吃每一口飯來滋養身心、好好觀照自己,是禮敬生命的一種態度。

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