上一篇文章《早上起床明明不餓，還要照著「早餐吃得好，午餐吃得飽，晚餐吃得少」吃嗎？》，我跟大家聊到早餐是不是一定要吃。在文章刊出後，陸續有幾位讀者提出問題。
諸如：
中國自古以來就流傳著一句俗諺：「吃飯皇帝大」。其意是，吃飯非常重要，有什麼天大的事都等吃飽再說。另外還有一句台灣諺語：「吃緊弄破碗」。其意是，吃得快容易打破碗，凡事要按部就班，切勿操之過急。
這平易近人的文字敘述中，蘊含著非常重要的養生之道。現代人生活步調十分繁忙，因此，常常犧牲自己的用餐時間來開會，或處理公私事，而真正安下心來專心享受美食的人不多，這時如果腦海中還是堅守著一日三餐非吃不可，就是重量不重質，腦袋堅守著要吃的教條，身體無可奈何只能照單全收。換言之，與其急急忙忙趕在開會前吃飯，更適合的是在開會先前簡單吃一點東西，然後開完會再好好吃飯。
我會從自我了解與覺察的角度來談，你適合一日吃幾餐。好比你照做吃飯這件事，但吃的過程如果缺乏時間，又少了放鬆的心情，這時，可能陷入狼吞虎嚥、食不知味，而接著出現像是腹脹、打瞌睡，甚至呼吸不順暢等難題。
《黃帝內經》敘及「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣」的飲食原則，我們在用餐時，以五穀為主食，並善用咀嚼生津的天賦玉泉，是提陽造血的第一要件。水果對身體而言，會有調和的功能，但不是每個人都能吃，更不適合多吃。尤其是身體容易水腫、怕冷、易感冒、氣喘、流鼻水、胃酸過多、脹氣、便秘、腹瀉、身體燥熱、皮膚病、久病不癒的人，對於水果要敬而遠之。食物容不容易消化，端看腸胃能力，只有保有陽氣才足以消化食物，水果屬陰，過食則傷陽，而損及健康。
舊時人們日出而作日落而息，需要足夠的體力進行勞務，所以三餐時間正常且分明。現代人的生活型態已大不相同，因上班、上課時間不同，每個人的作息都有所差別，有人會早睡早起，有人會晚睡早起，有人會晚睡晚起，有人白天上班，有人中午，也有人上夜班，因此，吃飯的時間與次數，當然因人而異，每個人應找出適合自己的飲食節奏。
一日三餐或二餐，端看你的生活節奏與腸胃的消化力，不必為了頭腦莫名的擔心，用制式的規則來告訴自己走標準化的路線，而漠視身體一再給你求救訊息。你可能以為只要吃三餐，就有體力與營養，殊不知身體是否有能力充分吸收、培養吃飯的樂趣，才是真正的關鍵。
好好吃每一頓飯，比每一頓飯都得吃來得更符合自然法則。不同於一日三餐，我建議你可以根據自己的情況，選擇午晚兩餐或是早晚兩餐。
早上較晚起床的人，可以試試午晚一日二餐，中午和晚上吃大地的食物，早上不吃任何食物也不飲水，你可以把它理解成氣食的概念，意思就是你還是有進食，只是進的是天地的能量。
早晚一日二餐時，重點在明確的區分水與食物。用早餐一餐的氣韻度過一整天，在早餐至晚餐前，讓腸胃處於空腹狀態，就會活用體內的熱氣韻，這時肚子雖然有點餓，但是感覺不到空腹感，反而會覺得身體輕盈、精力充沛。
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早上六至八點吃早餐
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吃早餐時不飲水或喝湯
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早餐後隔開兩小時才喝水
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下午五至七點吃晚餐
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吃晚餐時不飲水或喝湯
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晚餐兩小時後到晚上十點前喝水
養生從吃飯開始最為智慧，因為吃飯可以調和心性，了解自己的身心狀態，而即時調整，歸零重來。每個人都能藉此找回生命的自主權，當自己身體的主人。千萬不要輕忽吃飯時自己比皇帝還要大、珍愛用餐的美好時光，他所蘊含的意涵是好好吃每一口飯來滋養身心、好好觀照自己，是禮敬生命的一種態度。
（封面來源：Pablo Merchán Montes on Unsplash）