這樣吃青蘋果可以養肝血?

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(資料來源:無毒農-友善環境的安心水果

  臺灣有二大著名景點是許多人喜歡去度假的地方,一個是福壽山農場,另一是武陵農場,我也不例外,所以除了上課之外,自己也安排過多次的旅程來到這裡。

  福壽山農場內除了住宿之外,有一片大果園,這次我在九月中旬到訪時,園區內每棵蘋果樹都掛滿了蘋果。因為這裡種植的蘋果種類很多、熟成情形不同,所以顏色、大小也很不一樣,但相同的是,清晨滴滿蘋果身上的露水,更襯托出蘋果美麗且充滿生機。走在樹間的道路上,身旁及迎面而來的景象,因豐盛而美不勝收,因色澤多樣化而顯得多采多姿,讓人感到開心不已,而不由自主地跳起舞來。

  上次來訪時看蘋果花,這次已結實纍纍,心想一定要好好品嚐。

  園區內有販賣蘋果的小農,於是我在那裏試吃了幾種,最後選擇比較酸的蘋果。隔天到梨山賓館前再去嚐嚐蘋果,大多數的蘋果都是甜的,只有一種酸蘋果,之後在福壽山農場的福利社買到千秋蘋果,也是當天他們賣的三種蘋果中比較酸的。

  整個福壽山往梨山沿路佈滿蘋果樹,這樹上垂飾著滿滿的蘋果,景象真是可愛。數大就是美,果真是如此。

  當我買蘋果時,旁邊也在買蘋果的客人見我試吃得如此美味的樣子,然後一心一意挑酸蘋果,也很好奇,甚至開始懷疑自己是不是應該也買酸蘋果時,突然被老闆說一句甜的好吃,酸得比較少人買,才打消了一時衝動的念頭。

  從營養學來看,吃蘋果可以益智,主要是因為蘋果中含有豐富的糖、維生素和礦物質等大腦必需的營養物質,同時還含有較多的鋅,是促進生長發育的關鍵元素,可以增進兒童記憶力。除了益智之外,在中醫看來,由於蘋果性涼,味酸具有生津等作用,因此還可以治熱證,如經常發熱、口苦咽乾的病人,食用蘋果會立即感到有所改善,這是其生津止渴功效的反應。

  不過,所有的飲食內容與數量都應視個人而定,並不是每個人都適合同一個標準。比方說有些人消化力弱,不適合吃過多的水果,但因為相信了多吃蔬菜水果等比較容易消化的概念,反而因長期這樣的飲食,而腹冷難以消化食物,甚至日積月累形成嚴重的腸胃問題。

  新鮮的酸蘋果充滿酵素,同時酸味入肝,可以滋肝陰,養肝血,我們如何能把握青蘋果的屬性吃出健康、吃出開懷呢?這往往可以透過了解自己,以及了解食物的屬性,妥為應用便能達到加乘的效果。大家可以試試看,把蘋果切片,搭配蘿蔔乾來吃。

  「鹹味」是五味之首,鹹味入腎,有軟堅散結、瀉下通腸的效用,亦即有下氣之功,可以幫助消化,及增益元氣,平常面對冰冷飲、生食等飲食時,如果佐以蘿蔔乾,將不會越吃越不舒服,甚至長期受腹脹、消化不良、胃痛、胃食道逆流所苦。

  一口蘋果一口蘿蔔乾,不但好吃,而且好吸收。唯有吸收得好,方能將食物對人體的益處充分發揮,換言之,如此蘋果才能真正地發揮益腦、吃掉身體的火氣,讓自己身體開心,精神舒暢起來,而成為當季最好的食療法之一。

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