曾經有位小農，語重心長地問我：「草莓吃紅色還是白色？」我說：「紅色啊！」小農再問：「作物裡，最有營養的部位是哪裡？」我不加思索地說：「種籽。」小農追問：「草莓的種籽在哪裡？吃進去後可以吸收種籽的營養嗎？」我想了想回答：「種籽在表面，黑黑的點，吃進去不會被吸收，會被嗯嗯出來。」
當草莓轉成紅色，代表它已經準備好繁衍，所以顏色誘人，香味四溢，但是營養全部被保護在種籽裡面，沒有特殊處理，無法被消化吸收。白色的草莓，尚未準備繁衍，養分正準備傳遞到種籽，若養分還沒到達前就被人類吃掉，我們的身體可以吸收嗎？
正在思考問題的我，還沒提出問題時，小農繼續說：「所以我們為什麼吃紅色的草莓，而不吃白色的草莓？是因為好吃？還是因為營養成分？古時候的人知道它營不營養嗎？決定我們餐桌上食物的關鍵是什麼？」不等我思考，小農直接給了詰問：「選擇。」
農夫因為市場售價、氣候條件、農會推廣、政府政策等因素選擇種植作物；大盤商因為作物美醜、市場售價、運輸條件、保存難度選擇收購作物；攤商因為客人喜好、成本考量、獲利模式選擇放在攤販前的商品；母親因為孩子喜好、家族文化、祭典需求、烹調習慣選擇購買何種食物。
透過層層選擇，出現在餐桌上的食物，決定了我們身體養分的組成。理性還是感性？都不是，只是一場二分之一的選擇而已。
再講個故事。1824年「洲南鹽場」在鹽商吳尚新的開墾下，奠定了布袋鹽業的基礎，一百多年之後，因為產能、產量、產值等考量，洲南鹽場廢晒。2008年，布袋嘴文化協會開始規劃將洲南曬鹽場重新開啟，並透過社區的力量，將老鹽工的曬鹽技術傳承，也復育鹽田生態。
這個消息傳到了愛好美食的日本人耳中。森永牛奶糖為了製作一款具風土滋味的鹽味牛奶糖，漂洋過海來到台灣，最後選擇用洲南鹽場的鹽，製成首次使用非日本原料製作的牛奶糖，這就成為最近你在超商買到的這盒季節限定版的鹽味森永牛奶糖。每一趟小旅行，旅人們透過口中滋味，這是最美好不過的認識台灣的方式。
台灣是一個多山的島嶼，在不太大的島上，分佈超過268座海拔3,000公尺以上高峰，是全世界高山密度最高的島嶼之一。旅遍全台灣的風土日常，最美好的地方就是食物與人文，而這其實取決於你的購買選擇，是尋常還是不尋常，你用什麼樣的價值觀，選擇什麼食物，上你的餐桌。